2024年3月20日（水）晴れ 通り雨 1403年のノウルーズ、モバーラクです。 春分の日がノウルーズ（新しい日の意）で新年を迎えるイラン。今回はノウルーズに決まって食べられるハーブのポロウと魚料理です。魚には特に料理名が無く、そのまま「ハーブポロウと…

2023年7月22日（土）晴れ（これは料理した日） 今回はシンプルなポロウです。すごくシンプルなのに、レーズンのアクセントが味に楽しさを加えてくれる（と思っています）。派手さはないけど、イランのおばあちゃんが作ってくれる日にはすごく喜んだ記憶があ…

2023年1月28日（土）晴れ 前回の料理記から4ヶ月も間が空いてしまいました。もっと、こう、普段の生活の中でさらっと作りたいのですが、まだそこまでは板に付いていないようです。今年は月一で作りたいぞ、イラン料理。 今回は材料も揃えやすい、作り方も簡…

2022年9月18日（日）強雨 留学中にホームステイしていたお宅で、おばあちゃんに時々イラン料理の作り方を教えてもらっていました。帰国後も、年に数回は自分のために作っていたのですが、改めて記録を取ることで、自分の人生に入場してきたイラン料理たちを…